澳門不缺洋服店，賭場裡的高檔西服品牌更是一間又一間地開張，初出茅廬的兩位青年沾手這盤生意，有優勢嗎？「有很多熟客，穿過我們的服裝，很難再回去穿成衣。」曹家威和蔡桂清兩年前創辦SARTOR LAB，引入歐洲時興布料和技術，劍指西服訂製市場。「澳門洋服店大多賣成衣，有訂製，款式都好傳統。」蔡桂清說：「看到市場缺口，沒人做，我們就去做。」
開業籌備花費曹家威和蔡桂清許多精力。一大挑戰便是學習西服度身和打版的技術。與成衣相比，服裝忠於主人的身材是訂製西服最大的優勢。一件西服裁剪是否合身，關鍵在量度顧客的身形尺寸，並將一件西服拆成數個部分，按照度出的數據精準地繪出不同部位的版型，供裁縫師傅使用。曹家威的父親恰好是入行40年的老行尊，二人便向他學師。
西服打版不是簡單套公式就大功告成，顧客的身材各個不同，假如細節處理不恰當，修身效果會大打折扣。「有些客胸肌好大，腰又好細，整件衣服要做成倒三角。有些客大腿好粗，褲又要留位，令到比例靚一點。」曹家威說，西服是一門學無止盡的學問。「還有肚腩、高低膊，講不完，每一種情況我們都要搞掂。」在父親指導下，他一點一點改進，一遍一遍嘗試，於是店舖二樓的儲物間裡，堆滿初期的試驗品。
師傅技藝精湛，自然有一班擁躉。曹家威父親有很多顧客跟他幾十年，但他沒有過檔參與兒子的生意，堅持各有各做。「他的客都是老前輩。」曹家威解釋：「他做的西服，穿起來時感覺非常正經和嚴肅。」
SARTOR LAB主打潮流設計，款式自然不會循規蹈矩。店門兩旁人偶身穿的西服便是明證，左邊深棕色外套裡露出棕白相間的格仔馬甲，右邊則是深藍底格紋外套下穿着白色長褲。「澳門西服穿著很保守，不是黑就是藍，穩陣就好，很少個性。」蔡桂清說，「在國外，西服款式不停更新換代，它完完全全是一種時尚。」SARTOR LAB的店名無疑顯露他們雄心，曹家威解釋，「SARTOR」解裁縫，「LAB」則是實驗室，「我們希望顧客嘗試新的搭配、新的理念。」
今年六月中旬，蔡桂清遠赴意大利參加男裝界的盛會Pitti Uomo。這場在佛羅倫斯的展會雲集世界各地的男裝生產商和賣家，各間廠商展示自己頂級的產品，場外更有模特穿著最新的西服街拍。他要摸清行業的前沿，並將它們帶回澳門。
SARTOR LAB的市場定位成功吸引一班職業男士光顧。「第一批客好多都是剛好路過，覺得我們的西服幾得意，就進來看看。」曹家威說，公司沒有特意賣廣告，平時以在社交媒體和現場講座分享西服資訊為主。他們曾經過大海到香港行騷，但是額外製作衣服的開銷太大，難以長期負擔。「而且被買家看中的機會就好像中六合彩一樣。」他表示，店舖經營靠口碑和回頭客才愈做愈大，開業一年已收回投資，未來謀劃在氹仔開設分店，實施擴張大計。
氹仔的分店將有兩層，上層繼續提供訂製服務。「到時空間會大好多，會有梳化給客人坐下，還可以提供咖啡。」他補充，西服訂製是一整套服務，選款式、度身、試板、試身，所有階段都要充分和客人溝通，「提升他們的體驗很重要。」下層則零售西服成衣和其他配套，例如呔和手工皮鞋。「我們打算加強自己的品牌，冬季夏季要推出不同款式給客人見到。」蔡桂清說。
現時，他們最擔心人手問題，西服的知識無法一朝習得，有興趣入行的人少之又少，除看舖之外，他們還要和各地的供應商洽談訂單、做推廣，分身乏術。
放眼未來，曹蔡二人希望澳門人接受放工依然穿著西服的習慣。在他們眼中，西服是一種精緻的生活品味。
